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Azienda zootecnica

Oltre alle registrazioni già  previste per l'attività  agricola, in caso di allevamento con metodo biologico è richiesta la seguente documentazione facente riferimento a tutte le unità  produttive (allevamenti) sottoposte a controllo:

• planimetria catastale delle strutture dell' allevamento, inclusi i locali adibiti allo stoccaggio, magazzinaggio, conservazione dei mangimi e foraggi;

• certificati e visure catastali relative ai terreni ed ai fabbricati in possesso o nella disponibilità  dell' operatore e connessi all' attività  produttiva;

• copia delle autorizzazioni sanitarie necessarie o della loro richiesta all'autorità  competente;

• la documentazione richiesta per il controllo dell'attività  agricola;

• Programma di utilizzo delle deiezioni zootecniche;

• Piano di gestione degli allevamenti;

• Registro movimenti di stalla (se non è già  previsto per legge);

• Registro cure sanitarie (che riporta anche gli interventi di medicina naturale: omeopatia, fitoterapia, ecc);

• Scheda acquisti per i prodotti destinati all'allevamento;

• Scheda vendite per tutti i prodotti dell'allevamento;

• Registro carico e scarico etichette (per la vendita di prodotti con etichetta autorizzata dall' O.C.).

Questi documenti, sottoscritti oltre che dal titolare anche da un tecnico di fiducia, possono essere sostituiti da analoga documentazione aziendale e, nel loro insieme, vanno a costituire il Piano di gestione dell'allevamento in conformità  al Reg. CEE 2092/91 dell'azienda.

Gli stabilimenti terzi  presso cui si effettuano lavorazioni non continuative (macelli, sezionatori, confezionatori, ecc.), possono essere notificati dall'operatore controllato come proprie unità  di lavorazione fornendo copia del contratto sottoscritto con lo stabilimento terzo, nel quale risultino almeno i seguenti elementi:

- l'impegno da parte dell'operatore terzo ad effettuare le operazioni oggetto del contratto nel rispetto di quanto previsto dagli articoli 5, 6 e 7 e dall'allegato III parte B del Testo consolidato al 5 ottobre 2005 del REG CEE 2092/91 e sue successive modificazioni ed integrazioni;

- l'impegno a dare comunicazione preventiva della data ed ora dell'inizio lavorazione;

- l'impegno a consentire il libero accesso al personale incaricato dall' O.C. nei luoghi ed alla documentazione relativa alla lavorazione.

L'azienda zootecnica condotta con metodo biologico deve presentare, oltre al Programma Annuale di Produzione richiesto per l'attività  agricola, anche il Programma annuale di produzione zootecnica.

L'allevatore deve indicare per ogni tipologia di allevamento: specie, razza, consistenza allevamento, tipo di stabulazione e produzione prevista.

Eventuali variazioni significative devono essere comunicate mediante l'invio del medesimo modulo di variazione entro 30 giorni dall'avvenuto cambiamento.